|
|
Salade Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Ingrediënten:
1 krop frisee sla
1 krop lollo rosso
4 st vleestomaten
2 st gele paprika
30 st zwarte olijven zonder pit grof gehakt
30 grote garnalen (plus stukje tonijn, sesamzaad)
5 teentjes knoflook
2 el zonnebloemolie
2 el olijfolie
Peper
Dressing:
2 el azijn
6 el olijfolie
1 tl sesamolie
1 el honing
1 tl Dyon mosterd
Peper & Zout
Voorbereiding:
1.Voor de dressing de azijn, honing, sesamolie en de mosterd in een kom doen en met een garde kloppen. Onder voortdurend kloppen de olijfolie toevoegen. Op smaak brengen met peper & zout. PROEVEN!
Bereidingswijze:
1. Garnalen pellen en van darmkanaal ontdoen.
2. Knoflook pellen en grof hakken
3. Garnalen, knoflook en olie door elkaar mengen.
4. Van de frisee de buitenste bladeren verwijderen.
5. Frisee en lollo rosso goed wassen in ijskoud water, grote bladeren scheuren en laten uitlekken in een vergiet.
6. Tomaten ontvellen, van zaadlijsten ontdoen en grof snijden.
7. Paprika wassen, halveren en van zaadlijsten ontdoen en in dunne reepjes snijden.
8. Frisee, lollo rosso, tomaten en olijven in een grote kom doen en de dressing hierover gieten en goed vermengen.
9. Salade over 10 borden verdelen en reepjes paprika er over verdelen.
10. Twee koekenpannen verhitten (niet te hoog) en de garnalen verdeeld over de pannen en 2 á 3 minuten bakken.
|
|
|